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Königheim - Weinort zum Erleben

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Semede

Aus Kartoffeln und Mehl

Semede ist eine ländliche Spezialität, deren Herkunft bis heute im Dunkel liegt. Er besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und Mehl. Die gekochten Kartoffeln werden klein gestampft, mit Mehl vermischt und mit Salz und Gewürzen, z.B. Muskat, abgeschmeckt. Nun kommt alles in einen großen Topf, am besten ein gusseiserner Tiegel, und wird solange geröstet und gewendet, bis kleine bohnenförmige Bällchen mit einer leichten braunen Kruste entstehen. Dazu reicht man z.B. Apfelbrei oder gekochtes Dörrobst.